Rasff

RASFF riferisce di sostanze e materiali che entrano in contatto con il cibo nel 2023

RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) è la piattaforma di avvertimento e informazione dell'Unione europea, il cui obiettivo è segnalare i rischi per la salute pubblica in relazione a alimenti e mangimi in modo rapido ed efficace.

Nel 2023 sono stati registrati numerosi rapporti RASFF su tessuti e materiali che entrano in contatto con il cibo. In questi rapporti, è stato affermato che i materiali e gli imballaggi come plastica, metallo, ceramica, carta, cartone e silicone sono risultati un rischio per la salute umana e la sicurezza alimentare.

Sostanze elencate nei messaggi RASFF che entrano in contatto con il cibo

Le irregolarità riscontrate più frequentemente nelle sostanze che entrano in contatto con il cibo nei rapporti RASFF includevano:

• Metalli pesanti (piombo, cadmio, arsenico): queste sostanze possono trasformarsi in cibo dai pori del materiale e rappresentano un grave rischio per la salute pubblica.
• Softizer (bisfenolo-A, ftalati): A causa dei loro disturbi endocrini e dei possibili effetti negativi sulla riproduzione, sono stati dati numerosi avvertimenti.
• Ammine aromatiche primarie (PAA): Queste sostanze, che provengono da residui di vernice e produzione di polimeri, danno motivo di preoccupazione a causa dei loro effetti cancerogeni e mutageni.
• Tessuti fluorurati (PFAS): a causa delle loro proprietà funzionali, ad es. B. La loro repellenza all'olio e all'acqua, sono utilizzati in molti materiali e si accumulano nel corpo umano, il che rappresenta un rischio per la salute pubblica.

Gestione del rischio: misure per le sostanze che entrano in contatto con il cibo

Per ridurre al minimo i rischi derivanti da sostanze e materiali che entrano in contatto con gli alimenti ed eliminare i rischi per la salute pubblica, le aziende e le autorità devono utilizzare procedure efficaci di gestione e controllo del rischio:

• Controllo del fornitore: per l'acquisto di materiali dovrebbero essere preferite fonti affidabili e certificate.
• Analisi delle merci: dovrebbero essere effettuate analisi regolari e dettagliate per identificare i rischi derivanti da materiali e additivi.
• Controllo di processo: Durante il processo di produzione, le condizioni come temperatura, pressione e pulizia dovrebbero essere monitorate da vicino.
• Test di migrazione: dovrebbe essere controllato in conformità con le normative nazionali e internazionali se le sostanze nocive migrano quando i prodotti finali sono in contatto con gli alimenti.
• Documentazione e tracciabilità: tutti i processi e le fonti materiali devono essere documentati in modo che in caso di problema, la fonte possa essere rintracciata e le misure possano essere prese.

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