Nia

Cos'è Nias?

NIAS (sostanze aggiunte non intenzionalmente – sostanze aggiunte involontariamente) sono sostanze chimiche che entrano involontariamente in contatto con sostanze e materiali a contatto con gli alimenti a causa di fattori quali il processo di produzione, la qualità delle materie prime, la decomposizione o le fonti ambientali. venire

I residui di monomeri, i sottoprodotti di reazione, i prodotti di decomposizione e le impurità possono appartenere a NIAS. La presenza di NIAS deve essere attentamente monitorata in quanto può rappresentare un potenziale rischio per la sicurezza alimentare e la salute pubblica.

Come si verificano i rischi NIA?

Le NIAS possono entrare nel cibo ed entrare nel corpo attraverso i materiali che entrano in contatto con il cibo.

Inoltre:

• Tossicologia e rischio per la salute: alcune NIA possono essere cancerogene, mutageni o riproduttive.
• Accumulabilità: puoi accumulare nel tempo nel corpo e rappresentare un grave pericolo per la salute pubblica se esposto a un'esposizione a lungo termine.
• Mancanza di notorietà: molte NIA non sono state ancora completamente identificate e le loro proprietà tossicologiche non sono ancora note. Questo rende difficile la valutazione del rischio.

Gestisci NIAS con analisi avanzate

I laboratori accreditati come Nanolab utilizzano tecniche analitiche avanzate e sensibili per determinare la presenza e la quantità di NIA:

• GC-MS (spettrometria di massa gascromatografica)
• LC-MS (spettrometria di massa per cromatografia liquida)
• HS-SPME (microestrazione solida fissa in fase gassosa)
• Analisi target e non target (screening di sostanze note e non identificate)

Queste analisi determinano le fonti e le quantità di NIA e controllano meglio i possibili rischi per la salute pubblica.

Regolamento NIAS

L'UE, l'EFSA e la legislazione nazionale contengono norme e linee guida sulla presenza di NIAS in sostanze e materiali che entrano in contatto con gli alimenti:

• EU 10/2011 (contatto di materiali plastici e articoli con alimenti) - Imposta i valori di controllo e limite per le NIAS.
• UE 2020/1245 - stabilisce i requisiti per le analisi migratori e NIAS in materie plastiche e materiali correlati.
• BFR (Federal Institute for Risk Assessment) - Fornisce linee guida per la valutazione e il controllo delle NIA.
• L'EFSA (European Food Safety Authority) - conduce studi sui rischi della NIAS per la salute pubblica e pubblica linee guida.