Analisi della migrazione

Qual è l'obiettivo dell'analisi della migrazione per sostanze e materiali che entrano in contatto con il cibo?

L'analisi migratoria di sostanze e materiali che entrano in contatto con gli alimenti viene eseguita per determinare se le sostanze nocive da questi materiali vengono fuse in cibo. Questa analisi è di grande importanza per la salute pubblica, la sicurezza alimentare e il rispetto delle normative legali.

La migrazione, che può avvenire con materiali come plastica, metallo, ceramica, gomma e carta, può influenzare la qualità del cibo e avere un impatto negativo sulla salute umana. Per questo motivo, i test di migrazione nella produzione alimentare e -packaging sono di grande importanza.

Metodi di analisi della migrazione

Nell'analisi della migrazione, il materiale viene prima messo in contatto con un alimento modello o un simulatore di cibo. Ciò consente di simulare la migrazione in condizioni alimentari reali. Durante l'analisi, vengono controllate condizioni come temperatura, tempo e pH.

L'estratto ottenuto viene quindi esaminato utilizzando moderne tecniche di analisi come la cromatografia (GC, HPLC) e la spettrometria di massa.

Regolamenti e norme

• Migrazione specifica [2,2-bis(4-idrossifenil)propano (bisfenolo A)] Analisi - EN 14372
• Migrazione specifica - Determinazione ftalati - EN 13130-1 Nota dell'app Agilent
• Migrazione specifica - Determinazione delle ammine aromatiche primarie (PAA) - EUR 24815 EN 2011
• Analisi specifica della formaldeide di migrazione -EN 13130-23, EN 645
• Migrazione specifica - Determinazione degli elementi (alluminio (Al), rame (Cu), bario (BA), zinco (Zn), ferro (Fe), cobalto (CO), litio (Li), manganese (Mn), nichel (Ni)) - ISO 17294-1, BS EN 13130-1
• Migrazione specifica - Determinazione degli elementi; (antimonio (SB); arsenico (AS); mercurio (HG); europio (eu); gadolinio (GD); cadmio (cd); cromo (cr); piombo (pb); lantanio (la); terbio (tb); sodio (na); potassio (K); magnesio (mg); calcio (Ca) -EN 13130-1, NMKL 186
• Determinazione della migrazione specifica di ammonio - TS 7159
• Analisi della migrazione totale - Ossido di polifenilene modificato (MPPO) - EN 1186-13 Metodo B, EN 14338
• Analisi della migrazione totale per prodotti alimentari evaporabili Metodo 1 - Immersione completa - EN 1186-1, EN 1186-3 Metodo 1
• Analisi della migrazione totale per sostanze evaporabili simili a sostanze alimentari Metodo 5 - Metodo di riempimento -EN 1186-1, EN 1186-3 Metodo 5
• Analisi della migrazione totale per prodotti alimentari evaporabili Metodo 2 - Metodo cellulare - EN 1186-1, EN 1186-3 Metodo 2
• Analisi della migrazione totale per prodotti alimentari evaporabili Metodo 3 - Metodo/metodo BAG 4 - Metodo di inversione della borsa - EN 1186-1, EN 1186-3 Metodo 4, EN 1186-1, EN 1186-3 Metodo 3/ Metodo 4
• Metodo di analisi della migrazione totale 1 - Immersione completa (in oli vegetali) - EN 1186-2, EN 1186-1 Metodo -1
• Migrazione specifica - determinazione degli elementi (litio (Li), berillio (BE), vanadio (V), cobalto (CO), nichel (Ni), arsenico (AS), molibdeno (MO), argento (AG), cadmio (CD), stagno (SN), Mercurio (Hg), piombo (Pb), tallio (TL), magnesio (Mg), alluminio (Al), titanio (Ti), cromo (CR), manganese (Mn), ferro (Fe), rame (Cu), zinco (Zn), bario (BA), Antimonio (SB)) Determinazione – Metalli e leghe in materiali e articoli a contatto con gli alimenti

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