RASFF

Notifications RASFF relatives aux substances et matériaux en contact avec les denrées alimentaires en 2023

RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) est la plateforme d'alerte et d'information de l'Union européenne dont l'objectif est de signaler rapidement et efficacement les risques pour la santé publique liés aux denrées alimentaires et aux aliments pour animaux.

En 2023, de nombreuses notifications RASFF ont été faites concernant des substances et des matériaux en contact avec les aliments. Ces notifications indiquaient que des substances susceptibles de présenter un risque pour la santé humaine et la sécurité alimentaire avaient été trouvées dans des matériaux et des emballages tels que le plastique, le métal, la céramique, le papier, le carton et le silicone.

Substances en contact avec les denrées alimentaires mentionnées dans les notifications RASFF

Parmi les irrégularités les plus fréquemment constatées dans les notifications RASFF concernant des substances en contact avec des denrées alimentaires, on peut citer

• les métaux lourds (plomb, cadmium, arsenic) : Ces substances peuvent passer des pores du matériau dans les aliments et présenter un risque sérieux pour la santé publique.
• les plastifiants (bisphénol-A, phtalates) : De nombreuses mises en garde ont été émises en raison de leurs effets de perturbation endocrinienne et de leurs possibles effets négatifs sur la reproduction.
• Amines aromatiques primaires (AAP) : ces substances, qui proviennent de résidus de la fabrication de peintures et de polymères, sont préoccupantes en raison de leurs effets cancérigènes et mutagènes.
• Les substances fluorées (PFAS): En raison de leurs propriétés fonctionnelles, telles que leur caractère oléophobe et hydrofuge, ils sont utilisés dans de nombreux matériaux et s'accumulent dans le corps humain, présentant ainsi un risque pour la santé publique.

Gestion des risques : mesures pour les substances en contact avec les denrées alimentaires

Afin de minimiser les risques liés aux substances et matériaux en contact avec les aliments et d'éliminer les dangers pour la santé publique, les entreprises et les autorités doivent mettre en œuvre des procédures efficaces de gestion des risques et de contrôle :

• Contrôle des fournisseurs: lors de l'achat de matériaux, il convient de privilégier les sources fiables et certifiées.
• Analyse des matières premières: pour identifier les risques liés aux matériaux et aux additifs, il convient de procéder à des analyses régulières et détaillées.
• Contrôle du processus: pendant le processus de production, les conditions telles que la température, la pression et la propreté doivent être surveillées de près.
• des tests de migration: Il convient de vérifier, conformément aux réglementations nationales et internationales, si des substances nocives migrent lorsque les produits finis entrent en contact avec des denrées alimentaires.
• Documentation et traçabilité: tous les processus et toutes les sources de matériaux doivent être documentés afin de pouvoir remonter à la source et prendre des mesures en cas de problème.

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