NIA (sustancias no previstas)
¿Qué es Nia?
Las NIA (sustancias añadidas no intencionalmente – sustancias añadidas involuntariamente) son sustancias químicas que no entran en contacto con sustancias y materiales que están en contacto con alimentos debido a factores como el proceso de fabricación, la calidad de las materias primas, la descomposición o las fuentes ambientales. venir
Los residuos de monómeros, los subproductos de reacción, los productos de descomposición y las impurezas pueden pertenecer a las NIA. La presencia de NIA debe ser monitoreada de cerca, ya que puede suponer un riesgo potencial para la inocuidad de los alimentos y la salud pública.
¿Cómo surgen los riesgos de NIA?
Los NIA pueden ingresar a los alimentos y entrar al cuerpo a través de los materiales que entran en contacto con los alimentos.
Además:
- Toxicología y riesgo para la salud: Algunos NIA pueden ser cancerígenos, mutágenos o reproductivos.
- Acumulabilidad: puede acumular en el cuerpo con el tiempo y representar un grave peligro para la salud pública si se expone a una exposición a largo plazo.
- Falta de notoriedad: muchos NIA aún no han sido completamente identificados y sus propiedades toxicológicas aún no se conocen. Esto hace que la evaluación de riesgos sea difícil.
Gestione los NIA con Analytics
Los laboratorios acreditados como Nanolab utilizan técnicas analíticas avanzadas y sensibles para determinar la presencia y la cantidad de NIA:
- GC-MS (espectrometría de masas de cromatografía de gases)
- LC-MS (espectrometría de masas de cromatografía líquida)
- HS-SPME (microextracción sólida fija en la fase gaseosa)
- Análisis objetivo y no objetivo (selección de sustancias conocidas y no identificadas)
Estos análisis determinan las fuentes y cantidades de NIA y controlan mejor los posibles riesgos para la salud pública.
Reglamentaciones del NIA
La UE, la EFSA y la legislación nacional contienen normas y directrices sobre la presencia de NIA en sustancias y materiales que entran en contacto con los alimentos:
- EU 10/2011 (Contactar con materiales plásticos y artículos con alimentos) - Establece los valores de control y límite para NIA.
- UE 2020/1245 - Establece los requisitos para la migración y análisis NIA en plásticos y materiales relacionados.
- BFR (Instituto Federal para la Evaluación de Riesgos) - Proporciona directrices para la evaluación y control de las NIA.
- EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) - Realiza estudios sobre los riesgos de las NIA para la salud pública y publica directrices.