NIAS

Qu'est-ce que NIAS ?

Les NIAS (Non-Intentionally Added Substances - substances ajoutées involontairement) sont des substances chimiques qui, en raison de facteurs tels que le processus de fabrication, la qualité des matières premières, la décomposition ou les sources environnementales, se retrouvent involontairement dans les substances et matériaux entrant en contact avec les aliments.

Les résidus de monomères, les sous-produits de réaction, les produits de décomposition et les impuretés peuvent faire partie des NIAS. La présence de NIAS doit être surveillée de près, car elle peut présenter un risque potentiel pour la sécurité alimentaire et la santé publique.

Comment les risques liés aux NIAS apparaissent-ils ?

Les NIAS peuvent être transférées dans les aliments et pénétrer dans l'organisme par le biais de matériaux en contact avec les aliments.

En outre

• Toxicologie et risques pour la santé: certaines NIAS peuvent être cancérigènes, mutagènes ou toxiques pour la reproduction.
• Accumulation: ils peuvent s'accumuler dans l'organisme au fil du temps et présenter un risque grave pour la santé publique en cas d'exposition à long terme.
• Manque de connaissances: de nombreuses NIAS ne sont pas encore totalement identifiées et leurs propriétés toxicologiques ne sont pas encore connues. Cela complique l'évaluation des risques.

Gérer NIAS avec des analyses avancées

Les laboratoires accrédités tels que Nanolab utilisent des techniques d'analyse avancées et sensibles pour déterminer la présence et la quantité de NIAS :

• GC-MS (chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse)
• LC-MS (chromatographie liquide-spectrométrie de masse)
• HS-SPME (micro-extraction solide-solide en phase gazeuse)
• Analyses ciblées et non ciblées (screening de substances connues et non encore identifiées)

Ces analyses permettront d'identifier les sources et les quantités de NIAS et de mieux contrôler les risques potentiels pour la santé publique.

Réglementation NIAS

L'UE, l'EFSA et les législations nationales contiennent des règles et des lignes directrices concernant la présence de NIAS dans les substances et les matériaux en contact avec les aliments :

• UE 10/2011 (contact des matériaux et objets en plastique avec les denrées alimentaires) - définit le contrôle et les valeurs limites pour les NIAS.
• UE 2020/1245 - Définit les exigences pour les analyses de migration et de NIAS dans les plastiques et matériaux apparentés
• BfR (Institut fédéral d'évaluation des risques) - Fournit des lignes directrices pour l'évaluation et le contrôle des NIAS.
• EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) - Réalise des études sur les risques des NIAS pour la santé publique et publie des guides.